Somalierinnen kochen, um ihre Familien in Innsbruck zu unterstützen

Vorspeise:

Salat mit Gurken und Tomaten

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Hauptspeise:

Bariis Iskukaris (Somalisches Reisgericht) mit Gemüse- oder Fleischsoße

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Nachspeise:

Donughtbällchen

Die somalische Küche spiegelt die Geografie, Geschichte und Kultur des Landes wider und vereint afrikanische, arabische und südasiatische Einflüsse. Die Mahlzeiten basieren oft auf Grundnahrungsmitteln wie Reis, Nudeln, Sorghum oder Fladenbrot wie Canjeero (ein Pfannkuchen nach Sauerteigart). Die Gerichte werden in der Regel mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kardamom, Nelken und Zimt gewürzt, sind aber normalerweise nicht sehr scharf.

Fleisch – insbesondere Kamel, Ziege, Rind und Huhn – spielt eine wichtige Rolle und wird oft mit Reis oder Nudeln in Gerichten wie Bariis Iskukaris serviert.